Le gestionnaire est responsable
Dans un coworking culinaire ou une cuisine partagée, c'est le gestionnaire de l'espace qui porte la responsabilité de l'entretien de l'infrastructure, y compris le système d'extraction. Les utilisateurs ne sont pas individuellement responsables de la hotte commune.
Comment répartir les coûts
Le coût du nettoyage est généralement :
- Inclus dans les charges communes de l'espace
- Réparti entre les utilisateurs au prorata de leur utilisation
- Intégré au loyer mensuel de l'espace
Avec 8 utilisateurs et un nettoyage trimestriel à 500€ HT, le coût individuel est d'environ 60€ par trimestre. Dérisoire comparé au risque.
Ce que le gestionnaire doit fournir
Le gestionnaire doit pouvoir présenter l'attestation de conformité lors des contrôles de la commission de sécurité. Les utilisateurs peuvent en obtenir une copie pour leur propre dossier HACCP.