Nettoyage de hotte pour fast-food & friterie
Dégraissage renforce pour fast-foods et friteries. Nettoyage trimestriel indispensable. Intervention de nuit. Attestation GC18/GC21 a chaque passage.
Les défis spécifiques de votre secteur
Chaque secteur a ses contraintes. Voici pourquoi le nettoyage de hotte est critique pour votre activité.
Friture en continu
Les friteuses tournent non-stop pendant le service. L'huile projetee a haute temperature sature les filtres en quelques semaines et encrasse tout le circuit.
Volume de graisse extreme
Un fast-food produit jusqu'a 40 litres de graisse par semaine dans son systeme d'extraction, soit 2 a 3 fois plus qu'un restaurant traditionnel.
Service etendu et amplitude horaire
Ouverts tard le soir voire 24h/24, les fast-foods sollicitent leur extraction plus longtemps. L'encrassement est proportionnel au temps d'utilisation.
Espaces compacts
Les cuisines de fast-food sont souvent tres compactes. La proximite des friteuses avec la hotte accelere l'encrassement et concentre les risques.
Filtres sous-dimensionnes
Beaucoup de fast-foods ont des hottes sous-dimensionnees par rapport a leur production. Les filtres saturent plus vite, laissant passer la graisse dans les gaines.
Odeurs de friture persistantes
Une extraction encrassee ne filtre plus correctement. Les odeurs de friture se repandent dans la salle et a l'exterieur, ce qui peut generer des plaintes.
Obligations légales et réglementaires
Ce que la loi impose pour votre type d'établissement.
3 a 4 nettoyages par an
Les assureurs et la réglementation recommandent un nettoyage trimestriel pour les fast-foods et friteries en raison du volume de graisse produit.
Articles GC18/GC21
Memes obligations que tout ERP, mais la fréquence doit etre adaptee a l'intensite de la production. L'attestation trimestrielle est la norme.
Bac a graisse obligatoire
Les fast-foods doivent disposer d'un bac a graisse conforme et entretenu. La vidange mensuelle est souvent nécessaire.
Normes HACCP
L'hygiene du systeme d'extraction fait partie integrante du plan HACCP. Les inspecteurs DDPP verifient l'etat de la hotte et des gaines.
Tous les 3 mois
Friture intensive = encrassement rapide. Un nettoyage trimestriel est indispensable. Pour les etablissements a tres fort volume, un nettoyage mensuel peut etre nécessaire.
Fast-food et friterie : le secteur le plus exigeant
Le fast-food et la friterie sont les secteurs qui produisent le plus de graisse dans leur systeme d'extraction. Avec des friteuses en fonctionnement continu pendant tout le service, le volume de graisse deposee dans la hotte, le plenum et les gaines peut atteindre 40 litres par semaine.
Cette graisse, projetee a haute temperature par la friture, se carbonise rapidement et forme une couche epaisse, gluante et hautement inflammable. C'est pourquoi les fast-foods et friteries representent une part significative des incendies de hotte en restauration.
A Levallois-Perret, Paris 10e, Paris 18e et dans toute l'Ile-de-France, Kleaneos assure le nettoyage trimestriel de dizaines de fast-foods et friteries. Nous connaissons les contraintes du secteur : horaires decales, espace reduit, volume de graisse important.
Pack complet fast-food : hotte + bac a graisse
Pour les fast-foods et friteries, nous recommandons notre pack complet :
- Dégraissage de hotte : casquette, plenum, filtres, moteur — le circuit complet
- Vidange du bac a graisse : curage et nettoyage, indispensable avec le volume de friture
- Ramonage des gaines : les gaines d'un fast-food s'encrassent tres vite
- Attestation de conformité : remise a chaque passage, conforme GC18/GC21
Nos contrats de maintenance trimestriels sont la solution la plus economique et la plus sure pour les fast-foods en Ile-de-France.
Ils nous font confiance
"On fait frire toute la journee, la hotte etait degoutante apres 2 mois. Kleaneos vient tous les trimestres a 3h du matin, et le lendemain c'est impeccable. L'attestation est dans le classeur avant l'ouverture."
Karim S.
Gerant de fast-food — Levallois-Perret
Questions frequentes
Un fast-food produit 2 a 3 fois plus de graisse qu'un restaurant traditionnel en raison de la friture intensive et continue. Les depots s'accumulent beaucoup plus vite, augmentant le risque d'incendie. Les assureurs exigent generalement une attestation trimestrielle.
Le tarif se situe entre 300€ et 500€ HT par intervention pour un fast-food standard. Nos contrats trimestriels offrent -15% par rapport au tarif ponctuel, soit une solution economique pour rester en conformité permanente.
Oui, nous intervenons de nuit, generalement entre 2h et 6h du matin pour les etablissements a amplitude horaire etendue. Nous nous adaptons a vos contraintes.
Le bac a graisse est une prestation separee mais nous pouvons la combiner avec le nettoyage de hotte lors de la meme visite. Contactez-nous pour un devis global incluant hotte + bac a graisse.
Oui, nous proposons des contrats multi-sites avec tarifs degressifs pour les franchises et chaines de fast-food en Ile-de-France. Contactez-nous pour un devis personnalisé.
Nos services pour votre secteur
Nettoyage de Hotte
Dégraissage complet de votre hotte de cuisine professionnelle et système d'extraction. Certificat GC18/GC21 conforme aux normes RASP.
Decouvrir →Dératisation 3D
Traitement 3D certifié Certibiocide : dératisation, désinsectisation, désinfection pour restaurants. Préventif et curatif.
Decouvrir →Contrats Maintenance
Formules annuelles tout compris : hotte, gaines, bac à graisse, 3D. Conformité permanente et attestations incluses.
Decouvrir →Nos zones d'intervention
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Devis gratuit en 24h. Intervention selon vos horaires en Ile-de-France.