Qu'est-ce que le carnet sanitaire ?
Le carnet sanitaire (aussi appelé registre d'interventions ou cahier de suivi) est le document qui retrace toutes les interventions de lutte contre les nuisibles dans votre restaurant. C'est le document n°1 que la DDPP demande lors d'un contrôle.
Il fait partie intégrante de votre plan de maîtrise sanitaire (PMS), au même titre que votre plan de nettoyage et votre plan HACCP.
Contenu obligatoire du carnet sanitaire
1. Informations générales
- Nom et adresse de l'établissement
- Nom du prestataire 3D et numéro de Certibiocide
- Numéro et dates du contrat
2. Plan d'implantation des postes
Un plan de votre établissement avec la localisation précise de chaque poste d'appâtage, piège et point de contrôle. Chaque poste est numéroté et référencé dans les fiches de passage.
3. Fiches de passage
Après chaque intervention, le technicien remplit une fiche qui contient :
- Date et heure de l'intervention
- Nom du technicien et numéro de Certibiocide
- Type d'intervention : préventive ou curative
- Observations : consommation d'appâts, signes d'activité, zones à risque
- Actions réalisées : renouvellement appâts, ajout de postes, traitement spécifique
- Recommandations : mesures correctives pour le restaurateur
- Signature du technicien
4. Fiches de données de sécurité (FDS)
Les fiches techniques des produits biocides utilisés doivent être accessibles dans le carnet. Elles contiennent la composition, les précautions d'emploi et les premiers secours.
Fréquence de mise à jour
Le carnet doit être mis à jour à chaque passage du technicien :
- 4 passages/an : mise à jour trimestrielle (minimum)
- 6 passages/an : mise à jour bimestrielle (recommandé)
- Intervention d'urgence : fiche de passage supplémentaire
Chez Kleaneos, le carnet est inclus
Tous nos contrats de dératisation 3D incluent la tenue complète du carnet sanitaire. Nous le fournissons, le remplissons à chaque passage et vous le laissons disponible pour vos contrôles. Vous n'avez rien à gérer.
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