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Cuisine EHPAD : obligations hygiène et nettoyage hotte

EHPAD et maisons de retraite : obligations de nettoyage de hotte, inspections ARS, résidents vulnérables. Guide complet.

Par Bilel Hemissi | 11 avril 2026

Protéger les plus vulnérables

Les résidents d'EHPAD sont des personnes âgées, souvent immunodéprimées et à mobilité réduite. Un incendie de cuisine dans un tel établissement aurait des conséquences catastrophiques. C'est pourquoi les EHPAD sont classés ERP de type J, avec des obligations de sécurité renforcées.

Ce que l'ARS vérifie

Lors de ses inspections, l'ARS contrôle systématiquement :

  • L'attestation de nettoyage du système d'extraction
  • Le registre de sécurité à jour
  • Le plan HACCP incluant l'entretien de la ventilation

Tout manquement peut entraîner une mise en demeure, voire une restriction d'activité de la cuisine.

Intervention sans perturbation

Nous intervenons le week-end ou en soirée après le dernier repas. Nos produits sont non toxiques et inodores. Les résidents ne sont jamais en contact avec notre intervention.

Tarif : 500€ à 1 000€ HT. Page dédiée EHPAD | Devis gratuit.

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Tags : EHPAD maison de retraite ARS ERP type J personnes âgées

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